Рыбный день

А наш  рыбный рынок с каждым днем становится богаче. Сегодня купила парную симу, 590 руб. за килограмм. Выбрала такую большую рыбину, весила она 3 килограмма.  Сфотографировать не успела. Пока разбиралась с покупками с рынка сын рыбу почистил. Он у нас ответственный за потрошение. Вот перед вами сима без внутренностей, да еще и обезглавленная.

А сюрпризом оказалась икра!  Ее было много. Один ястык был  ярко-оранжевым, а второй — темно-бордовым.  Необычно это. Мы пошутили: в левом — девочки, а в правом — мальчики.

Икру я делать умею. Нужно нагреть воду примерно до 50 градусов, всыпать в нее соли столько, сколько растворится. Помещаем в раствор ястыки и вызволяем икринки из мешочка — ястыка.  Если рыба парная, то икринки отделяются легко. Я справилась минут за 40.

Икры получилось много — 700 гр., на весах выставлен режим взвешивания «минус тара».  Вот удача! На рынке за готовую икру просят минимум 6 тыс. руб. за килограмм. Вот такая премия выпала.

Ну а рыбку я пожарила, приправила соусом,  и мы ее благополучно съели.

С соусом  поимпровизировала.  Собрала травки: петрушку, сельдерей, базилик и лук-порей, добавила зубчик чеснока и красный  слабожгучий перец. Взбила блендером со сметаной. Получилось вкусно.

Помните, в СССР четверг был рыбным днем?  Я помню. Но у меня 2-3 дня в неделю рыбные дни. Сегодняшний четверг оказался удачным рыбным.